Giai đoạn 4: Quy trình lên menĐường được chuyển hóa thành cồn ở giai đoạn này, sau khi lên men thu được một loại rượu có nồng độ cồn từ 7% – 10%.Giai đoạn 5: Chưng cấtCác bình chưng cất được làm nóng lên để cồn bay hơi, sau đó thông qua hệ thống làm lạnh để chuyển hóa thành chất lỏng. Rượu sẽ được giảm nồng độ xuống bằng cách bổ sung thêm nước. Sau khi cho ra khỏi thùng chưng cất, độ cồn của rượu chỉ còn khoảng 60% - nồng độ trung bình hợp lý nhất để đưa rượu vào công đoạn ủ trong các thùng gỗ sồi. Giai đoạn 6: Ủ rượuGiai đoạn ủ vô cùng quan trọng. Mùi hương đặc trưng mà rượu Whisky có được cũng phụ thuộc vào công đoạn này. Sau một thời gian dài được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu đã có khá nhiều hương vị và màu sắc tự nhiên cũng được hình thành. Rượu đạt tiêu chuẩn phải được ủ ít nhất 3 năm. Giai đoạn 7: Đóng chaiSau khi thời gian ủ rượu đã đạt yêu cầu, rượu Whisky sẽ được đóng chai ở độ cồn tối thiểu là 40%. Đối với hầu hết các thương hiệu lớn, rượu Whisky có thể trải qua quá trình pha trộn (blend) để tạo ra nhiều hương vị độc đáo và phương pháp xử lý lại giúp rượu không bị đục khi thưởng thức với đá lạnh.
https://wewine.vn/whisky