"Hạt macca là loại hạt khô có lớp vỏ dày và cứng. Nếu các bạn băn khoăn không biết cách chế biến hạt macca tươi như thế nào thì các bạn theo dõi bài viết của chúng tôi nhé!

Cách chế biến hạt macca tươi như thế nào?
· trước tiên là thu hoạch hạt chín rơi xuống đất.

· Tách bỏ lớp vỏ mềm bên ngoài.

· Rửa sạch hạt macca.

· Sấy khô ngay sau khi rửa để hạn chế mốc, lên dầu.

· Phân loại các hạt nhỏ, hạt bị hư.

· Công đoạn rang là công đoạn làm chín hạt, khiến cho hạt có mùi thơm, rang ở nhiệt độ 150 độ C trong 20 phút.

· Cắt vỏ cứng yêu cầu sự tỉ mỉ, cắt đúng đắn để cắt trúng rãnh nứt của hạt.

· Hạt macca được đóng gói trong bịch PE hút chân không để bảo quản chất lượng và xuất khẩu.

· Tách vỏ hạt Macca bằng kìm và búa: áp dụng kìm giữ chặt hạt macca, đặt hạt trên bề mặt cứng và bằng phẳng (đảm bảo khi không bị hư hại khi dùng búa đập trên bề mặt). Dùng tay còn lại, dùng búa để đập mạnh lên hạt. Cần xem xét rằng khi dùng kìm kẹp quả mắc ca bạn nên đặt quả mắc ca có đường dọc nứt hướng lên trên để việc tách vỏ không khó hơn. Dùng miếng kim loại nhỏ đưa vào giữa khe nứt, tách bỏ vỏ và lấy phần nhân trắng."
https://vsolutions.vn/cach-rang-hat-mac … 14694.html